Sabinosa ligger i en vulkansk skråning vest på øya, den mest isolerte byen på El Hierro, og en av de som best bevarer stedets skikker. Derfor er den kjent for sine flotte folkloristiske tradisjon. Herfra er det en eksepsjonell utsikt over Valle del Golfo, og de smale gatene viser enkelte eksempler på populær arkitektur. De som elsker god vin, bør ikke forlate dette stedet uten å prøve de utmerkede vinene, en av de best bevarte hemmelighetene i denne unike byen som fortsatt verdsetter tradisjonelle vinpresser, og med en adkomstvei som går mellom vingårder.