Kanariøyene byr på hyggelige overraskelser for ganen med sine mange kvalitetsoster. Øygruppen er regionen i Spania der det spises mest ost per innbygger, og et av stedene i Europa med flest håndverksysterier per kvadratmeter. Ostetradisjonen har en sentral posisjon i Kanariøyenes kultur, og er knyttet til tusenårige tradisjoner med nomadisk dyrehold. Det finnes tre beskyttede opprinnelsesbetegnelser, men alle øyene byr på deilige ostevarianter med unike teksturer og nyanser, og smaker som er like rike og varierte som øyene selv.