Quesería Cortijo de Caideros

Quesería Cortijo de Caideros + Queserías de Gran Canaria
Quesería Cortijo de Caideros + Queserías de Gran Canaria

Quesos artesanales elaborados con rebaño de ovejas propio

La quesería Cortijo de Caideros, ubicada en el norte de la isla de Gran Canaria, es una productora familiar de quesos artesanales bajo las denominaciones de origen protegidas Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía. Esta quesería es de propiedad familiar y elabora quesos con leche de un rebaño propio compuesto por alrededor de doscientas ovejas. Este factor limita su capacidad de producción diaria a nueve quesos artesanales.

Visitas guiadas y compras directas en el norte de Gran Canaria

Reconocido por productores y consumidores dentro y fuera de las Islas Canarias, el queso del Cortijo de Caideros se comercializa en un formato tipo de cuatro kilos de peso, que es el resultado de un proceso de curado de cuatro meses. La producción, que en 2011 obtuvo el premio al mejor queso de las Islas Canarias, puede ser adquirida en la propia quesería durante las visitas que se organizan cada semana para difundir su singular método de elaboración.

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