Cooperativa de Quesos Herreños

Cooperativa de Quesos Herreños + Ysterier på El Hierro

Oster laget av naturlig melk fra geiter, kyr og sauer

Ystetradisjonen på El Hierro går helt tilbake til da conquistadorene ankom øya på 1400-tallet. Siden 1981 har produktene blitt produsert og kommersialisert under beskyttelse av et samvirkelag på øya. Alle disse ostene er laget av melk fra geiter, kyr (ca. 15 %) og sauer (ca. 5 %). Dyrene som produserer melken, spiser lokalt gress og dyrefôr – som også er fremstilt lokalt. Det er dette som gir ostene den spesielle og gode, naturlige smaken.

Oster som er røyket med fikentre og kaktus

De tradisjonelle ostene fra El Hierro, hvorav flesteparten er røyket med fikentre og biter av kaktus og selges med naturproduktgaranti fra El Hierro, blir modnet i femten dager. Fargen på ostene varierer mellom hvit og gulaktige nyanser, men de har svært liten varians hva gjelder størrelse, tekstur, lukt og smak til tross for de forskjellige variantene. Cooperativa de Quesos Herreños, som ligger i nordre del av Valverde, kan besøkes etter avtale på forhånd og selger oster direkte til kunden.

Isla El Hierro

FINN UT OM ANDRE REISENDES OPPLEVELSER HER.

OPPDAG